日本最昂貴的香菇如何推動價值 7.4 億美元的全球香菇產業

日本宮崎縣的杉本公司每年種植並運輸 140,000 磅的森林栽培香菇，尤其是稀有的白花香菇。這些香菇通過千年傳承的技術種植，每公斤售價高達 400 美元。由於氣候變化、栽培條件嚴苛以及日本市場需求減少，杉本逐步轉向國際市場。這些香菇因其獨特風味和健康益處，特別受到美國和全球市場的青睞。
儘管氣候不穩定和本土需求下降，杉本公司正在適應挑戰，開拓國際市場，以確保其稀有香菇的未來發展。全球對香菇的需求增長，尤其是健康意識提高，使白花香菇在高端餐飲中持續受歡迎。杉本透過強調產品品質與傳統技術，為其業務在全球市場中創造了新的機會。