賓夕法尼亞州的賽迪楓自助餐廳在自助餐業衰退的背景下依然蓬勃發展。儘管美國自助餐市場自2012年以來萎縮了約30%，該餐廳每年吸引約120萬人次。賽迪楓以大量豐富且價格實惠的食物吸引顧客，提供多樣選擇，包括傳統美式和德國風味菜餚。該餐廳的成功祕訣在於低價、充足的食物和高客流量。與此同時，自助餐業自1990年代因健康潮流及食物安全問題陷入困境，但賽迪楓仍保持強勢經營。
賽迪楓自助餐廳的成功證明，即使在自助餐業萎縮和健康意識提升的趨勢下，這類餐廳仍能找到生存空間。其關鍵在於提供充足、價格實惠的食物，吸引大量顧客並維持高客流量。儘管其他自助餐廳因成本上升和食物浪費等挑戰面臨衰退，賽迪楓的經營模式成功克服了這些困難，證明了大規模、多樣化選擇和穩定價格能夠吸引並留住顧客，讓它在競爭激烈的餐飲市場中依然繁榮。
