世界上最大的遊輪如何每天提供 30,000 份餐食


在世界上最大的郵輪上,超過6,600名乘客每天需要吃三餐到八餐,由超過1,000名廚師全天候運作。轉運日,30輛卡車送來600,000磅食物,經過檢查和分配到各儲藏室後,食物會在36個廚房中處理。每周,郵輪提供近100種菜單,包含12家特色餐廳及主餐廳。儘管空間擁擠且船身搖晃,團隊精心管理食材和菜單,以確保乘客能享用美味的餐點。
在郵輪上提供餐飲服務是一項巨大的挑戰,需要周密的物流和精確的管理。從食材的運輸、儲存到每日烹飪,整個過程涉及超過1,000名專業人員,確保超過30,000份餐點在搖晃的船上準時送達。這不僅僅是烹飪,還包括精細的品質控制和高效的協作,為每位乘客提供無縫的用餐體驗。每周的運營要求團隊在緊張的工作環境中保持高標準,讓乘客享受每一餐的美味而不知曉背後的繁瑣細節。

 

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  • 世界上最大的遊船每天需要處理大量的食材和餐點準備,這需要精確的計劃和日常的調整。
  • 換班日的食材裝卸是一項巨大的物流挑戰,需要在有限的時間內完成,以確保遊船準時出發。
  • 遊船上的廚房設施虽小,但功能全面,能夠提供多樣化的餐飲服務。
  • 食材管理和質量控制是確保餐點質量的關鍵,需要每日的檢查和調整。
  • 廚房人員工作時間長,且需要在船震的環境下工作,這對他們的體力和技能提出了高要求。
  • 遊船的餐飲服務涵蓋多種料理和價格層面,以滿足不同旅客的需求和喜好。
  • 整個餐飲運營的順暢需要大量的工作人員協調一致,從訂購、儲存、準備到服務的每一步都需要精確的執行。
  1. 船上的廚房每天提供多少份餐點?
  2. 賈瑞特·德·席爾瓦每週負責為郵輪上的多少家餐廳訂購食物?
  3. 每日航行中,廚師們需要烹飪哪類型的多樣化菜單以滿足乘客需求?