實驗室培育的鮭魚會成為魚類的未來嗎？

實驗室培育的鮭魚由 Wildtype 公司開發，旨在通過細胞技術替代傳統養殖，以減少對環境的壓力。雖然這種培育鮭魚看起來和味道像真正的鮭魚，但尚未在美國獲得銷售許可，目前僅在新加坡合法。成本是另一大挑戰，生產成本高昂，使得實驗室培育食品尚無法與傳統食品競爭，並且廣泛應用可能需要數十年。
實驗室培育鮭魚提供了減輕海洋資源壓力的潛力，然而，由於監管、成本和技術等挑戰，它在近期內難以取代傳統魚類供應。隨著技術進步和規模擴大，這一選項未來有望成為更加可持續的食品來源，並符合現代社會對環境友好型食品的期望。