當你看完這部影片時，
全世界已經喝掉了八百萬杯咖啡。
咖啡已被飲用了至少
1,500 年，有人說有人說它的影響力如此巨大，以至於它促進了
啟蒙運動，這運動催生了
支撐現代世界的一些重要理念。咖啡的主要活性成分是
咖啡因，它被認為是全球消耗量最大的精神藥物。
那麼咖啡從哪裡來？
我們喝咖啡時它對我們的身體有什麼影響呢？咖啡來自於咖啡的果實。
源自埃塞俄比亞的咖啡阿拉比卡植物的果實。有一個故事說，九世紀的
牧羊人卡爾迪看到他的山羊在吃了咖啡漿果後變得更加精力充沛——
於是他也試著吃了一口。歷史記錄顯示，葉門的蘇菲派教徒
烘焙了咖啡漿果的種子，製作出我們今天所熟知的這種飲品。
15世紀，第一家咖啡館
開始出現在奧斯曼帝國，隨後在接下來的幾個世紀
傳播到歐洲。歐洲的咖啡館成為了
討論商業、政治和新思想的場所。
一位學者——尤爾根·哈伯馬斯——甚至說沒有咖啡我們可能
就不會有啟蒙運動。
像康德和伏爾泰等哲學家 -據說伏爾泰一天最多喝72杯咖啡
開始質疑天主教會對世界的詮釋。
相反地，他們轉向科學，相信宇宙中的一切都可以
理性地解釋。這個所謂的啟蒙時代
徹底改變了我們所知道的世界。它導致了君主的推翻，
民主的增長和無數科學發現。
咖啡還推動了奴隸貿易。法國人使用來自非洲的奴隸
在海地的種植園，到19世紀初，巴西使用非洲奴隸生產了全球三分之一的咖啡。
咖啡也帶來了資本主義嗎？
公司開始向工人免費提供咖啡，最終允許
他們享受咖啡休息時間。這並不是出於慈善目的。
他們試圖提高工人的生產力。
快速來到現代，每天消耗的咖啡高達二十億杯。
這是一個每年價值900億美元的行業。
而且，對數十億人來說，這也是日常生活中
一個重要的社交組成部分。
那麼，咖啡對身體有什麼影響呢？
當咖啡因進入你的消化系統時系統，它通過腸道吸收到
血液中。但是只有當咖啡因
影響到神經系統時，其作用才開始顯現。這是因為咖啡因的化學結構與
我們自己身體產生的物質——腺苷——的結構非常相似。
咖啡因會結合在神經細胞表面的腺苷受體上。
這就像是一把鑰匙打開了一把鎖。
腺苷被認為會減慢交感神經系統——它會降低你的
心率，並產生一種昏昏欲睡
和放鬆的狀態。通過阻止這些受體，咖啡因會
產生相反的效果。例如，如果你不常喝咖啡，
你的血壓可能會略微升高。同樣地，
咖啡因對大腦活動也有刺激作用：
它抑制飢餓感，並幫助你保持清醒狀態，這樣你就可以
集中注意力更長時間咖啡因還能對情緒產生積極影響
抑制疲勞感，並提高體能表現。
所以，許多運動員將其用作補充劑。
這些效果可以持續15分鐘到兩個小時。
身體會在消耗咖啡因後五到十個小時將其排出，但咖啡因的殘留效應
可能持續更久。
如果你想優化咖啡因
對身體的影響，專家建議在下午禁用咖啡因
這樣第二天早上喝的咖啡效果會更好。
喝咖啡也需要注意。
對於健康的成年人，建議的每日咖啡因攝入[最大]上限是400毫克，
這大約相當於四到五杯咖啡。
超過這個上限可能會引發副作用，如失眠、緊張、焦慮
心動過速、胃部不適、噁心和頭痛。
快速攝入大約1,200毫克咖啡因——相當於12杯咖啡——
可能會引發中毒效應，如癲癇。
當然，這些限制因人而異。
有些人對咖啡因更敏感。
但如果適量飲用，咖啡
對健康是有益的。例如
，它與降低2型糖尿病、心血管疾病、一些癌症和帕金森病的風險有關。
這些健康收益不僅僅是
與咖啡因有關。咖啡還含有其他有益物質，
例如綠原酸，一種有效的抗氧化劑可能降低多種疾病的風險。
所以，下次你拿起一杯咖啡，你可能會對它有不一樣的看法。
